« Joseph Jacobs [41 victoires], issu d’une grande famille juive allemande, s’est imposé pendant la Grande Guerre comme le recordman des victoires sur Fokker triplan DR1, le même type d’appareil performant que celui du célèbre Baron rouge, d’un pilotage néanmoins très exigeant ; le sien était noir et décoré d’un démon ailé crachant le feu », rappelle Pierre Razoux dans son livre intitulé « Le siècle des As (1915-1988)« .
On ignore si Joseph Jacobs était croyant ou pratiquant [ou ni l’un ni l’autre]. Cependant, son cas était assez rare dans les armées du Kaiser Guillaume II, les soldats d’origine juive étant victimes d’un fort courant antisémite, nourri par les préjugés de l’époque et conforté par le « Judenzählung » [« comptage des Juifs »], effectué par l’état-major allemand à partir de 1916.