Après le nouvel an juif, les festivités se poursuivent en Israël. Souccot (fête des cabanes), qui commencera mercredi et durera sept jours, célèbre dans la joie l’assistance divine reçue par les enfants d’Israël lors de l‘exode. Des cabanes qui sont ensuite plus ou moins richement décorées sont montées dans les jardins ou sur les balcons et terrasses et servent de salle à manger pendant les sept jours que dure la fête, parfois aussi de chambre à coucher. Pendant Souccot, la physionomie des villes israéliennes change car les particuliers ne sont pas les seuls à monter des cabanes. Pratiquement chaque café et restaurant installe la sienne à l’attention des clients.