’obligation de l’étourdissement préalable à l’abattage est une revendication des partis animalistes et de nombres de partis écologistes européens. Arguant d’une attention au bien-être animal, elle se confronte aux règles de l’abattage rituel juives et musulmanes de manière incidente. Du moins, la plupart du temps. Car au cours de l’histoire, le bien-être animal a bel et bien pu être instrumentalisé pour justifier des politiques antisémites et, dans le débat public, peut encore servir de prétexte à l’extrême droite dans ses attaques contre l’islam.