La majeure partie des légumes de serre en Israël sont produits au moyen d’un système hydroponique. Les chercheurs israéliens ont créé un programme informatique breveté qui règle les apports d’éléments nutritifs aux plantes cultivées en serre.
La culture hydroponique consiste simplement a faire pousser des plants dans l’eau. Les plants sont placés dans un milieu de croissance, comme de la laine minérale, des granules d’argile, de la mousse ou de la mousse recyclée, du gravier, de la tourbe, de la sciure ou des fibres de coco, puis alimentés avec une solution nutritive qui favorise la croissance.