Les Biotechnologies ou « sciences du vivant » font référence à la discipline scientifique ayant recours aux éléments du vivant (cellules, tissus, gènes, bactéries, levures etc.) afin de créer, modifier ou améliorer des produits ou services, dans les domaines de la santé, de l’agro-alimentaire ou de l’environnement essentiellement (thérapie génique et cellulaire, anticancéreux ciblés, médecine prédictive, clonage, OGM, etc.). Il s’agit là d’un secteur-clé de la recherche et de l’industrie israéliennes. D’où sa remarquable position sur la scène internationale.