Nina Schretr. J’ai bu du bon lait en Israël, qui n’a jamais vu le pis d’une vache
Tribune Juive
Article mis en ligne le 10 juin 2023
Du fromage sans vache, du lait artificiel et de la glace synthétique… On dirait de l’art conceptuel, mais c’est la promesse d’Imagindairy, start-up israélienne de pointe, qui vient d’attirer le géant Danone dans son capital. Bienvenue dans un monde où les levures et les champignons remplacent les ruminants.