Qui n’a pas connu cette ambiance festive où les odeurs de Mofleta et de beignets marocains étaient accompagnés de lait caillé, leben, le tout agrémenté d’airs andalous chers àla mémoire des juifs du Maroc ?
D’où vient cette appellation du mot Mimouna et cette tradition centenaire d’une des fêtes les plus évocatrices pour les juifs marocains où qu’ils soient : Maroc, Israë l, Canada, É.-U., et autres.
Comme toutes les fêtes juives, la Mimouna commence àla sortie des étoiles et se termine au coucher du soleil le lendemain 22 Nissan en Israë l ( en raison de Chabbat ce ne sera pas possible),