Historien français, Georges Bensoussan possède plusieurs domaines de prédilection qui en font un intellectuel incontournable.
Spécialiste de l’histoire de la Shoah, rédacteur en chef de la Revue d’Histoire de la Shoah et responsable éditorial du Mémorial de la Shoah depuis 2002, il est plus encore historien du sionisme (Une Histoire intellectuelle et politique du sionisme, 1860-1940, Fayard, 2002) et du dernier siècle de présence juive en terre arabe, avec notamment la rédaction de deux ouvrages : Juifs en pays arabes : le grand déracinement 1850-1975, (Paris, Tallandier, 2012) et plus récemment Les Juifs du monde arabe. La question interdite, (Odile Jacob, 2017).