Il est évident que toutes les expressions judéo-alsaciennes relatives àPessah vont concerner le ’homets qu’il est interdit de posséder pendant les sept jours de Pâque.
Tout commence par le ’homets battle, la recherche et la destruction de tout aliment contenant des céréales fermentées.
Cette opération se situe la veille de Pessah, le ‘homets battels Tag, le jour de la recherche du ‘hamets (en hébreu : bedikath ‘hamets).