Le Dr Sobhi Basheer travaille dans d’élégants locaux nichés dans les collines de Shefa’arm, un village arabe au sud de Haïfa. C’est àcet endroit que se trouve le centre de recherche de la Gallilee Society et les laboratoires de la start-up israélienne TransBioDiesel. Cette dernière a vendu cette année pour 1,5 millions de dollars d’enzymes (molécules biologiques) dont elle est l’unique producteur au monde. Pourquoi ? Car cette enzyme est révolutionnaire : elle transforme toutes les huiles végétales, même usées, en biodiesel.