La présence de la vigne en Israë l remonte àla plus haute antiquité. Des vestiges vieux de plus de 6 000 ans, comme des cuves vinaires rupestres et des pressoirs, en témoignent. Mais, au milieu du VIIe siècle, la conquête musulmane marque un coup d’arrêt brutal qui va durer plus de 1 200 ans. Ce n’est qu’àpartir de la fin du XIXe siècle que la culture de la vigne redémarre, sous l’impulsion de colons venus de France ou d’Allemagne. C’est un Rothschild qui pose les bases du renouveau de la viticulture. Descendant de la “branche de Paris†, partie de la famille qui possède entre autres le château Lafite, et très impliqué dans le mouvement sioniste naissant, le baron Edmond de Rothschild crée en 1882 Carmel Mizrachi.