La connexion gastronomique Inde-Israël : Un voyage de saveurs et d’épices.

Le chef Basson, du restaurant Eucalyptus, à Jérusalem, a participé récemment avec le chef Thomas Zacharias de la Bombay Canteen, à Mumbai, à un événement virtuel organisé par le consulat d’Israël à Mumbai pour discuter du lien culinaire entre Israël et l’Inde.
Par exemple, un plat juif irakien appelé Salona a comme ingrédient le tamarin. Or le tamarin ressemble à des dattes et on l’a appelé « tamar indi » « dattes de l’Inde en Hébreu »). Le tamarin est alors devenu le nom international du fruit, qui est toujours utilisé, même en Inde.