Israël, terre du lait et du miel, compte désormais le plus grand nombre de végétaliens au monde per capita. Comment expliquer cet engouement pour le vegan ?
Moche avait huit ans quand il a assisté au rituel des kapparot pour la première fois. Ecœuré par cette coutume qui consiste, la veille de Yom Kippour, à faire tournoyer une poule vivante au-dessus de la tête du pécheur avant de l’abattre, le jeune Yeroushalmi issu d’une famille religieuse se jure alors de ne plus jamais manger de viande.
Devenu adulte, il se joint à quatre camarades pour fonder le yichouv Amirim, seul village exclusivement végétarien et vegan d’Israël.