La situation est bien connue, les abeilles sont en mauvaise posture au niveau mondial. Leur population se réduit considérablement à cause du syndrome d’effondrement de leurs colonies, lié à des raisons encore trop peu connues. Une tendance inquiétante quand on connaît leur rôle primordial dans la pollinisation des végétaux fruitiers et légumiers.
Israël fait alors figure d’exception, offrant un cadre bien plus favorable à ces insectes, dont la population y demeure relativement stable. Une bonne nouvelle en cette période de l’année, alors que la consommation de plats sucrés des fêtes du nouvel an pousse la demande en miel à son point culminant.
Israël prend des mesures afin d’assurer que sa population d’abeilles ne décline pas au-delà de 10% chaque année, comparé aux chiffres de 30 à 50% aux États-Unis.