Le restaurant Shmuel se trouve dans la rue principale du Shouk HaCarmel, le marché de Tel Aviv. Il a commencé il y a treize ans avec seulement un petit étal dans la rue. Et voilà deux ans, au 21 rue HaCarmel au coin de la rue Rabbi Méir, derrière le marchand de bonbons. A vrai dire, je n’y avais jamais vraiment porté attention, c’est mon ami Alain H. à la papille très sûre qui me l’a vivement conseillé. Peu de places. On s’asseoit autour d’un comptoir.
Une immense photo en noir et blanc du marché sur le mur. Un menu simple. Kebab, savoureuse boulette plate. Meourav yeroushalmi, מעורב ירושלמי, mélange de Jérusalem, un mix d’abats, tehina, salade, riz, légumes à la plancha (blettes, courgettes, haricots…)