Depuis toujours sur cette terre les viniculteurs sont des explorateurs de saveurs. Des témoignages vieux de plus de 6 millénaires tels que des cuves rupestres et des pressoirs remontant à la plus haute antiquité en attestent. Mais au VIIe siècle, l’occupation ottomane met un terme brutal à cette glorieuse tradition de vinification . Ce n’est que 1200 ans plus tard que le baron Edmond de Rothschild crée en 1882 Carmel Mizrachi. Devenu aujourd’hui Carmel Winery : d’où proviennent plus de 15 millions de bouteilles par an sur 2 principaux centres de production : l’un situé à Zichron Yaakov, sur les pentes du mont Carmel, l’autre à Rishon Le Zion, au sud de Tel-Aviv. ...
Le vignoble israélien : innovant depuis 6000 ans ! ...
Article mis en ligne le 9 février 2016